1982

L'edizione del 1982 segnò una svolta importantissima. Infatti, da quell'anno, in seguito a richiesta inoltrata al Comitato e da questo accettata, il Carro del Vino e delle Olive viene preceduto da tre viticoltori a dorso di cavalcature bardate a festa. Il cavaliere centrale reca un piccolo torchio (donato da Domenico Renda) quale simbolo della attività vitinicola. A portare per la prima volta il "torchio" è stato Luciano Gucciardi accompagnato da Vito Ditta e Giovanni Calamusa.
In pratica, dal 1982 il Carro entra a far parte con tutti i crismi dell'ufficialità della parte storico-folcloristica della Festa come CETO che rappresenta i viticultori e gli olivicultori.