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Pantelleria – CAPPERI CHE BONTA’ – le ricette tipiche pantesche

  Un opuscolo, questo che vi presento, sui Capperi di Pantelleria, con la descrizione di questo meraviglioso prodotto e alcune ricette, le più note ed appetitose, della cucina pantesca. L’opuscolo è stato realizzato dall’Assessorato Agricoltura e Foreste della Regione Siciliana, Unità operativa di 106 di Marsala.  Leggi l’opuscolo  

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Ricette: Pesto di Melone Cartucciaro, dello Chef Francesco Paolo Pinelli

Un pesto realizzato da Francesco Paolo Pinello, tutto con prodotti tipici del nostro territorio, per “condire” un meraviglioso melone il «Cartucciaro» riscoperto dopo vent’anni nella frazione di Dattilo nel comune di Paceco. Questo melone è quello che i nostri padri compravano nel mese di settembre e veniva conservato, nei balconi, per deliziare i palati, sino [...]

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Ricette: La Pasta reale – a marturana – di Silvana Di Via

  Un dolce tipico trapanese realizzato solitamente nelle forme e nei colori dei nostri prodotti locali. Queste hanno la forma semplice delle palline, e buone come non mai. Il dolce è tipico di questo periodo dell’anno, anche se si trova tutto l’anno. Ringrazio Silvana Di Via per avermi sopportato durante la preparazione della ricetta. visualizza [...]

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Ricetta: Il Cannolo di Vito Filingeri

Un dolce tipico delle nostre zone che si trova in tutte le migliori pasticcerie trapanesi. visualizza la ricetta Ringrazio Vito Filingeri della omonima posticceria per avermi sopportato durante la preparazione della ricetta.

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Ricette: Pasta cu matarocco

Un primo piatto, povero ma pieno di sapori naturali, tipico della zona marlalese e più precisamente della contrada Matarocco da dove prende il nome, semplice ed unico nel suo genere da preparare in pochi minuti. visualizza la ricetta Ringrazio oltre che nonna Giovanna e la nipote Virginia Cordio, Antonella e Massimo Gabriele per avermi aiutato [...]

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Ricette: Torta e Tortine Paradiso – Trapanesi

  Un dolce tipico delle nostre zone che si trova in tutte le migliori pasticcerie trapanesi. visualizza la ricetta Ringrazio Fabio Oddo e Giacalone Vincenza della ditta “Il Tortellino” per avermi sopportato e supportato durante e per la preparazione della ricetta.

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Ricetta: COUS COUS di Cavolfiori e Fave – di Carmela Greco

Un piatto tipico delle nostre zone COUS COUS con Cavolfiori e Fave (‘u Cuscusu chi brocculi e chi fave). Questo non è un piatto di quelli che si prepara all’istante, occorre tutta la mattinata per prepararlo e tanta buona volontà, basti pensare che solo per la cottura occorrono circa 2 ore e un’altra ne occorre [...]

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Ricetta: Pasta Reale (a marturana)

Cari amici, vi presento una ricetta le palline bianche e nere di Pasta Reale (a marturana), realizzate da Silvana. Di solito la Pasta Reale la si presenta con una forma diversa e colorata questà è più semplice ma ugualmente buona.Provate a realizzarla e gustatela. leggi e vedi come preparare la ricetta

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Le cassatelle in brodo di carne

Le nostre ricette tradizionali Cassatelle in brodo di carne provatele e … BUON APPETITO

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