Archivio culturale di Trapani e della sua provincia
IL COUSCOUS di Elio D'Amico

Indice


Introduzione -    pubblicato


Il mito e la storia -    pubblicato


La tradizione - Dal grano alla semola -    pubblicato


La preparazione -    pubblicato


La cucina


Il pranzo -    pubblicato


Il couscous e l'Occidente


Come, dove e quando


Gli ingredienti


Le ricette -    pubblicato




Editore Peppe Giuffrè
Officina Gastronomica
Trapani
www.peppegiuffre.it

Ringrazio l'editore e l'autore per avermi dato la possibilità di pubblicare parzialmente il libro che si trova nelle migliori librerie italiane.


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