Dall’editoriale di Italo Esposito:   … La presente monografia ci offre la possibilità di prendere una lente d’ingrandimento ed entrare in un mondo meraviglioso parallelo al nostro e certamente altrettanto vario ed importante. Luigi Barraco, dottore agronomo, cultore appassionato di discipline etniche, etologiche ed altro, ci offre la possibilità, con questo numero, di scoprire le bellezze del nostro mondo ed in particolare della nostra provincia, offrendoci un caleidoscopio di immagini bellissime. …   Ringrazio l’autore per avermi dato la possibilità di pubblicare questo libro.

Dalla presentazione dell’autore:   Per la sua particolare posizione geografica, Trapani ha maggiormente risentito, rispetto al resto dell’Isola, delle numerose influenze straniere. La gastronomia trapanese manifesta questi apporti: in essa troviamo rappresentate sia la cucina marinara, con piatti che vanno dal pregiato tonno all’umile ciaula (Maena maena), sia la cucina più tipica dell’entroterra che, per ovvie ragioni, predilige le verdure, i formaggi, le uova e le carni.   Ringrazio l’autore per avermi dato la possibilità di pubblicare questo libro.