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 BUSSOLA: Trapani Nostra - LE RICETTE TIPICHE TRAPANESI

LE RICETTE
DI FABIO ODDO
IL TORTELLINO

La cuoca Fabio Oddo
Come si prepara il cous cous con i cavolfiori e le fave

Torta e Tortine Paradiso - Trapanese
(a torta pararisu)

LE RICETTE
DI CARMELA GRECO

La cuoca Carmela Greco
Come si prepara il cous cous con i cavolfiori e le fave

COUS COUS CON CAVOLFIORI E FAVE
(Cuscusu chi brocculi e favi)
(all'interno "'U MACCU e 'U CICIREDDU FRITTU")

LE RICETTE
DI PEPPE GIUFFRE'

Il cuoco Peppe Giuffrè
Come si prepara la Cassata Siciliana

CASSATA SICILIANA

LE RICETTE
DI SILVANA

La cuoca - Silvana Di Via
Come si prepara il Cous cous

COUS COUS

Come si prepara la pasta con le uova delle Mennole

Pasta cu l'ovu ri minnuli
(Pasta con l'uovo delle Menole)

Come si prepara la pasta con le Sarde

Pasta chi Sardi e finuccheddu sirvaggiu
(Pasta con le Sarde e Finocchietto selvatico)

Come si preparano i timballi di pasta

A timbaletta
(Timballo di pasta)

Come si preparano le cassatelle in brodo di carne

Le cassatelle in brodo di carne
(cassateddi 'a broru ri carni)

pagina a cura di    Gigante Lorenzo Maurizio    per Silvana Di Via

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