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ATLANTE del PANE di SICILIA
La cultura di un popolo, di una società, di un territorio, si esprime in vari modi, tra questi è di assoluto rilievo l’aspetto legato all’alimentazione. Se è vero che le pratiche alimentari sono una parte fondamentale della cultura di tutti i popoli, allora il prodotto tipico è, a tutti gli effetti, un bene culturale, ricco di precisi riferimenti alla storia del territorio.
La Sicilia, favorita da una posizione centrale strategica nell’area mediterranea, ha sviluppato, nel corso della sua storia, la produzione di numerose tipologie di prodotti da forno e pertanto è da ritenere un’area di elevato interesse per lo studio, la promozione e la salvaguardia di questo vero e proprio patrimonio culturale.
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