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Dalla premessa del Comm. Giuseppe Pace Pres. CCIAA: Tra le attività delle Camere di Commercio, vi è quella prevista dalla legge 580/93 in materia di controllo e garanzia nella regolazione del mercato, in base alla quale è attribuito loro il compito di provvedere alla raccolta, accertamento e revisione degli usi. Un ringraziamento a Giuseppe Cassisa per avermi dato la possibilità di inserire questo libro.